キアニーナ牛は、イタリア国内でも希少性が高いことで知られるイタリア高級ブランド牛です。その出荷頭数は日本の黒毛和牛が月40,000頭出荷しているのに対し、キアニーナ牛はわずか月6,000頭しか出荷されない希少な牛です。日本でも近年より提供が開始されたばかりの牛です。

一般的な牛肉と比較して、高タンパク質で低コレステロール、脂質が少なく、鉄分が多くヘルシーであることが特徴です。また、バランスの良い赤身肉により、非常にきめが細かく柔らかい肉質でありながら、噛めば噛むほど旨味がでる、コクのある力強い味わいの牛肉です。