キアニーナ牛は、イタリア国内でも希少性が高いことで知られるイタリア高級ブランド牛です。その出荷頭数は日本の黒毛和牛が月40,000頭出荷しているのに対し、キアニーナ牛はわずか月6,000頭しか出荷されない希少な牛です。日本でも近年より提供が開始されたばかりの牛です。

一般的な牛肉と比較して、高タンパク質で低コレステロール、脂質が少なく、鉄分が多くヘルシーであることが特徴です。また、バランスの良い赤身肉により、非常にきめが細かく柔らかい肉質でありながら、噛めば噛むほど旨味がでる、コクのある力強い味わいの牛肉です。

熟成赤身肉の旨みと1ポンドサイズのボリュームたっぷりのTボーンステーキをシンプルにグリルにて。３～4人前になります。

サーフ&ターフ(海の幸と山の幸のコラボ料理)の最高傑作登場‼︎ グリルしてレアで仕上げた牛肩ロースの上にバターソテーした牡蠣をのせて仕上げた贅沢の極み的一品です。小サイズ ￥4700　大サイズ ￥5800

香草とガーリックで香りづけしたオリーブオイルをソース代わりに絡めて頂くステーキです。小サイズ　￥2700　大サイズ　￥3800

岩手の銘柄豚の三元豚「佐助豚」は肉質が柔らかく、脂身が非常に甘いお肉です。

シェフの気まぐれで調理するお料理です。内容はスタッフにお尋ねください。